成都＂粽子一条街＂食品安全抽检全合格

(成都市办证记者 李丹)端午节临近，5月27日，成都市马鞍东路“粽子一条街”上100家做传统手工粽子商家，已准备好10多种粽子。如今“粽子一条街”不仅风景依旧，卖粽子的商铺从马鞍东路的上半条街延伸到了十字路口外的下半条街。

“粽子一条街”出名在它多是手工粽子，但手工食品没有那么严格的生产流程，如何保证这些粽子的食品安全呢?近日，成都市金牛区食品药品监管局驷马桥食药监所会同街道办，在端午节来临之前，提前介入，多措并举，全方位保障粽子一条街的食品安全。

97户经营者均签订《食品安全承诺书》

“粽子一条街”于2017年5月15日开始，便陆续有经营户设立摊位进行销售。食药监管人员每户经营者发放《临时食品经营者告知书》，告知其准备资料办理登记卡、悬挂健康证、保证食品安全、用电用水安全，同时不得影响道路交通居民生活。随后逐一对97户经营者的经营地址、经营范围、负责人姓名联系方式、身份证号码、办理从业人员健康证数、食品原料的采购来源等信息进行登记。

根据今年3月1日实施的《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》，金牛区食药监局驷马桥食药监所率先在金牛区试行使用《四川省食品摊贩登记卡》和实行条例中的相关规定，在粽子一条街设立了两个工作点位，对提交了齐全有效资料的经营者发放《四川省食品摊贩登记卡》，并要求其悬挂在摊位醒目位置。同时，告知各个负责人食品安全风险控制要点并签订《食品安全承诺书》。粽子一条街97户经营者均办理了登记卡。

同时，食药监管人员对于每户经营者进行检查，加强贮存、保鲜、制作等关键过程重点监管。并委托成都产品质量检验研究院有限责任公司对“粽子一条街”中经营者销售的粽子24个批次进行了抽检，检验结果全部合格。

成都全市端午节时令食品抽检全部达标

下一步，金牛区食药监局会继续加强对粽子一条街经营者的监管，在天气持续炎热的情况下，要求各经营者把好来源关、制作关、贮存关、销售关，保证食品安全。

粽子一条街的粽子合格了，那么，成都全市的粽子又怎么样呢?端午节前，成都市食药监局对生产环节和流通环节的粽子、蛋制品进行了监督抽检。本次主要抽检粽子、蛋制品，随机抽取样品共76批，其中生产环节16批(粽子11批，蛋制品5批);流通环节60批(粽子33批，蛋制品27批)。结果显示，所检项目全部合格。